摘要：碴粥是一种被广泛应用于传统中国文化中的美食，有多种做法，如加添不同的调味料、卤料或野味，以及和其他食物如面条等调制而成的多种口味的碴粥。
碴粥的做法繁多。早期，先用手工将大米洗净，然后把它放入锅里煮，大气锅煮3小时，再将米粥倒入干净的容器内，制成了简单的米粥。随着中国餐饮的发展，碴粥也发展出了许多种类，如海燕子粥、茉莉粥、虾米粥、萝卜粥、芝麻粥等多种口味。
海燕子粥是一种常见的碴粥，以海燕子为主料，煮熟后混合胡萝卜、南瓜、绿豆芽、香菇等副料搭配在一起，再加入熟米粥，最后加上葱花和盐等调料，形成一道令人回味无穷的新鲜可口的碴粥。
茉莉粥是由绿豆、糙米、糯米、黑米和枣泥等材料煮成的一种稀粥，精选茉莉花作为精心调製的配料，碰撞出茉莉特有的清香，搭配绿豆、糙米、糯米和黑米，甜蜜醇香，十分好喝。
虾米粥是一种汤粥，用虾米、白米和调料煮成，虾米有滋补作用，对肝脏、肾脏、肺部有很好的滋润效果，而白米的能量也可以满足消化道的要求，调料的添加更是提升了口感，它的口感鲜美，是补充能量的最佳选择。
萝卜粥是一种传统的汤粥，以白米和萝卜为主料，加入胡萝卜、小米、大豆和北瓜等多种配料，口感甜美，滋润肝脏，补血益气，是养生保健的最佳选择。
芝麻粥是以米为主料，搭配芝麻、红枣、杞子等调料，煮成一种碎米粥，口感细腻，营养丰富，富含维生素，能够有效补充营养，促进免疫力，有助于提高记忆力和思维能力，是老少皆宜的美味佳肴。
总结：中国的传统碴粥有多种口味，如海燕子粥、茉莉粥、虾米粥、萝卜粥、芝麻粥等，这些口味各不相同，不仅做法多样，还有很多滋补养颜的功效，可以满足不同人群的口味和营养需求。
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