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空气巧克力怎么做法好吃(空气巧克力制作过程)

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空气巧克力怎么做法好吃(空气巧克力制作过程)

空气巧克力是一种新型甜点，据报道是由法国厨师Charles-Philippe Le Bas于1970年创造的。它可以说是“不含鸡蛋、奶油、面粉等传统乳清类食材制作而成的焦糖玉米片”。空气巧克力具有柔软、香浓、咸甜可口的特点，口感与干饼有所不同，质地更柔软细腻，受到了很多人的喜爱。

      

空气巧克力是一种新型甜点，据报道是由法国厨师Charles-Philippe Le Bas于1970年创造的


      怎样做出空气巧克力更好吃？要做出更美味的空气巧克力，首先要明确的是，控制好温度。空气巧克力的原料多为泡沫状的糖果，主要由果糖、葡萄糖、鲜奶等组成，而这种泡沫形状的糖果，在120℃左右的温度状态下才能完整保留。如果温度高于这个温度，糖果就会凝固；如果温度过低，糖果就会融化变成汁液，破坏空气巧克力的口感。

      其次，要控制好口感。空气巧克力的口感很重要，如果口感太柔软，就缺乏咬劲；如果口感太硬，就易碎。一般情况下，厂家都是采用混合糖和水进行调制，以调节口感。另外，糖浆的加入也会影响口感。最后，加入口味剂，会给甜品带来特殊的口感与颜色，可以满足不同消费者对口味的偏好。

      此外，空气巧克力保存也很重要，常温下，空气巧克力只能保质3-4个月；而低温下，空气巧克力的保质期可以延长到一年。因此，在保存空气巧克力时，应当避免阳光直射，并将其存放在冰箱里，以便长久保存。

      综上所述，想要做出美味可口的空气巧克力，除了把握好温度之外，还要控制好口感，加入口味剂和保存方式，以便让消费者能够享受到美味的空气巧克力。

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