糖橘子，也叫做桔饼、眉子、蜜香橘，是我国传统的手工糕点，具有特殊的香味。它以中华香橘、糖、面粉为主要制作原料，经过老师的精心把握和熔制，做出一种饱满的香甜外形，常被评为“糯糯如棉，甜甜如蜜”。糖橘子历史悠久，起源于明清时期，清代著名画家张大千曾绘制《加州桔》，并大力宣传这种食品，带动糖橘子食品的发展及流行。
糖橘子的制作工艺比较复杂，核心就是香橘果肉和糖水的熔制。香橘要洗净，去皮，切碎，放入锅中，加入红糖拌匀，用小火将橘肉熔匀。然后将熔好的果肉压至成糊状，放在干净的非油的容器中，曝晒1~2 天至表面干燥后，裹上一层薄薄的面粉，切成一定大小的块，放入锅中，加水烧开，再过滤，放凉，糖橘子就做好了。
糖橘子有多种口感，只要口感足够细腻香甜，就能获得满意的品质。虽然糖橘子历史悠久，但技术发展不断，现在国内外生产的糖橘子已经有所提高，器型、容量都更大，给消费者提供更多的选择。目前，糖橘子在中国正在进行非物质文化遗产的申报保护，也给消费者带来更多的健康美味。
总之，糖橘子是一种健康、美味、传统的手工糕点，它的制作工艺具有较高的技术难度，还具有很多营养价值，值得我们去探索学习，尝试享用。
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