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红烧鱼块怎么做法不腥味(红烧鱼块怎么做法不腥味儿)

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红烧鱼块怎么做法不腥味(红烧鱼块怎么做法不腥味儿)

摘要：红烧鱼块是一种非常受欢迎的家常菜，有很多人喜欢，但却不知道该如何做才能做出不腥味的香喷喷的红烧鱼块。本文将介绍如何根据正确的原料、调味料和工艺去做红烧鱼块，并在保持原汁原味的同时最大限度地保护其不腥味。

      

摘要：红烧鱼块是一种非常受欢迎的家常菜，有很多人喜欢，但却不知道该如何做才能做出不腥味的香喷喷的红烧鱼块


      要做出不腥味的红烧鱼块，首先需要选用上好的鱼料，最好是新鲜的红斑鱼，它的肉质鲜嫩，脆美，而且营养价值很高，滋味也很不错。此外，如果选用鲫鱼、鲢鱼或者鲤鱼，效果也都不错。肉质比较细嫩，营养价值也高。此外，在切鱼时，应该使用新鲜锋利的刀具，切片时会降低滋味，所以要尽量减少切割时间和次数，这样才能保持鱼的原汁原味，同时也能有效地减少发生腥味的可能性。

      之后把切好的鱼块放入调味料中拌匀浸泡，一般的调料有：姜、蒜、葱、料酒、盐、糖、醋等。把鱼块浸泡在调料中的时间要长一些，至少要30分钟，这样才能让鱼的滋味更加深入，并有效避免腥味的产生。

      做红烧鱼块最重要的是把握火候，把鱼块炒出来时不能太久，而且要确保鱼料里每一片都得到稍微炒熟，以免汤汁呈浓稠状，影响口感。另外，做红烧鱼块时要用一定的油量，把调好的汁料和鱼块一起用中火炒。火候要分两次，先用大火窜炒约1分钟，炒出鱼皮颜色，再改用小火慢炖，直到鱼块变熟，小火要慢慢的，鱼块不容易老熟，有利于保持鱼的原汁原味，这样才能保证不腥味。

      以上是做出不腥味的红烧鱼块的方法，首先要选用上好的鱼料，其次要谨慎选择调料及其使用量，最后要把握火候。只有按照这些步骤做出来的红烧鱼块才能实现“不腥辣、回味无穷”的口感，让人耳目一新。总之，只有把握好这些技巧，才能做出美味可口的红千鱼块，这样才能让更多的食客品尝到它的美味。

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