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绣球菌怎么炒好吃做法(绣球菌怎么炒好吃做法视频)

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绣球菌怎么炒好吃做法(绣球菌怎么炒好吃做法视频)

绣球菌又称刺根、银耳、金钱耳，是中国传统的优质蔬菜，有助于安神定志，补气血，养胃生津，开胃健脾，故有“人参之外的补品”之称。绣球菌对营养也很有价值，含多种维生素和营养成分，是一种具有十分丰富营养价值的食物。绣球菌的营养价值比大米、面条、小米、大豆等粮食要高出一倍以上。

      

绣球菌又称刺根、银耳、金钱耳是中国传统的优质蔬菜有助于安神定志


      绣球菌怎么炒才能吃出味道？一般炒绣球菌时要求用新鲜的新鲜蔬菜，在市场上买到的绣球菌因为运输和储存的原因往往不能保证新鲜度，口感也不如自己家里带的新鲜蔬菜。首先，新鲜的绣球菌要用温水焯一下，以去除表面的污渍。其次，将绣球菌削皮、切成一片片，一般用汤勺舀入油锅中，中火翻炒，待绣球菌冒火时，来回迅速搅动2至3分钟，使绣球菌焦黄变色；最后加入葱姜蒜末、料酒、盐、花椒粒、香油炒匀即可出锅，色香味俱佳，与食用前的比较，口感和风味大大提高，好吃又实惠。

      此外，在炒绣球菌的过程中，为了保持绣球菌熟度，要合理把握油温，不能太高，因为蔬菜容易烤焦，不但味道不好，而且口感也很差；不能太低，因为温度太低会影响绣球菌的营养价值，影响口感口感，容易使绣球菌变得柔软烂掉，无法达到熟透的口感效果。

      总之，绣球菌怎么炒才能吃出味道，首先要保证新鲜度；然后，切开削皮，放入油锅中加入调料，翻炒2-3分钟，直到变色；最后，把握油温，保持绣球菌的熟度，使其口感熟透，味道鲜美醇厚。

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