摘要: 羊肝炒面是一道老少皆宜的美味佳肴,其制作方法简单,做出来的汤香美味,口感丰富,并且补充了人们的营养。本文将详细介绍羊肝炒面的做法,以及如何使用新鲜的食材和合理的配料制作出美味可口的羊肝炒面。
羊肝炒面是一道营养丰富、老少皆宜的美味佳肴,它不仅味道好,吃起来也很可口,而且搭配少量的调料,更是显得健康可口。首先,在准备羊肝前,应当先将其冷冻2-3小时,然后再将其连同血池及其他杂质清除,保留羊肝子包。接下来,在烹调之前,将羊肝子包用牛奶泡在温水里2-3分钟,这样一来,多余的腥味就能被清除掉。
接下来,将米饭洗净,冲洗干净后用清水浸泡10分钟,这里要注意的是,清水的酸碱度要适中,以免影响到米饭的口感和质地。 然后把米饭放入锅里煮熟,让米饭变得软烂。把米饭捞出来,放到另外一个盆里,把米饭用冷水冲冷,这样米饭就不会继续熟成了。
在一个锅里,放入一勺油,加入大蒜末和葱末,热锅中放入羊肝子包,煸炒2-3分钟,直到肉变白,然后再加入盐、味精、白胡椒粉、料酒、郫县豆瓣酱以及少量蚝油,翻炒至熟,再加入冷米饭,再翻炒均匀即可,最后再加一勺醋,即可撒上芝麻,就完成了制作羊肝炒面的过程。
总结:羊肝炒面是一道老少皆宜、受欢迎的美食,制作时,应当先将羊肝进行冷冻和清洗,再用牛奶泡在温水里,以消除腥味;再将米饭洗净后用清水浸泡10分钟,再煮熟变软;最后把羊肝子包加入锅里翻炒,和熟透的米饭一起拌炒就可以了,最后加一勺醋,撒上芝麻,羊肝炒面就完成啦!
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