苦瓜的切法总体来说比较简单，基本上可以分为内片切法和外片切法两种。摘要: 苦瓜是很多人都喜欢的一种食材，不但可以配菜，还可以单独作为一道菜上桌，它的切法有内片切法和外片切法。
1. 内片切法：先用刀将苦瓜的头尾切去，然后把苦瓜剖成四段，再把四段苦瓜分别抹平，用刀沿着苦瓜中心线一次性把苦瓜切开即可。一般来说，内片切法可以将苦瓜切成厚度大约在5―8mm的内片。
2. 外片切法：外片切法与内片切法最大的区别在于，外片切法把苦瓜外层的皮也一起切下，将苦瓜切成0.4mm－7mm厚度的外片。
总之，无论是内片切法还是外片切法，都需要使用尖利的刀具，切开前需要先把苦瓜表面的果粒擦洗清理干净，安全正确地操作，才能切得出美味细腻的苦瓜片，更容易得到满意的效果。
总结：苦瓜的切法可以分为内片切法和外片切法，内片切法可以切成厚度大约在5―8mm的内片，而外片切法可以切成0.4mm－7mm厚度的外片，切苦瓜前需要先把表面的果粒擦洗清理干净。
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