茄合是一种发源于日本的传统料理，主要由唐芥子、鳗鱼、鸡蛋和豆腐组成。它相当受欢迎，成为日本最受喜爱的家常菜之一。
这道菜十分简单易做，以常见的材料来做，只需翻炒几下，而且是低热量的菜肴，很适合每日膳食，是不可多得的保健食品。
首先，准备好所需材料，唐芥子和鳗鱼切成薄片，鸡蛋搅匀，豆腐切小方块，并把葱花剁碎。然后，在平底锅内放入少许油，将唐芥子、鳗鱼和豆腐放入中翻炒，当五花肉变软香后倒入鸡蛋液，继续加热搅拌，直到蛋液变稠即可关火。最后，把葱花撒上去即可，香味浓郁可口。
由于茄合烹调技术简单并且有营养价值，不但在日本深受欢迎，在其他国家也得到了广泛的欢迎。据有关数据统计，在2018年，世界各地的茄合的消费量超过了1000万份，各大餐厅也都开始试做茄合这道菜。
总之，茄合是一道简单可口的日本家常菜，它不仅营养丰富，而且还受到了世界各地消费者的喜爱，希望大家也可以尝试做这道菜，给家人和朋友带来更多的惊喜。
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