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茄子做法怎么切菜视频(茄子做法怎么切菜视频教学)

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茄子做法怎么切菜视频(茄子做法怎么切菜视频教学)

摘要：茄子可以作为海鲜、肉类、蔬菜的搭配，但如果不能正确地切好，就会影响茄子的味道及风味。下面就来看一下茄子怎么切菜视频，以及应注意的要点。

      

摘要：茄子可以作为海鲜、肉类、蔬菜的搭配，但如果不能正确地切好，就会影响茄子的味道及风味


      茄子最常用的切菜方式有两种：一种是滚刀法，一种是切片法。滚刀法主要适用于大块致密茄子，其拉刀动作会使茄子更容易破裂，从而得到更大的块状和更薄的片状；而切片法则需要用普通的刀具，将茄子从中间往上向外切成片，然后再从外往里将茄子片段切成更小的菜片。

      要注意的是，茄子由于其脆弱的皮，所以切菜时最好采用比较厚的刀具，以免被划伤而影响美观；而且在切片时，也要选择不要将茄子表面划伤，这样可以保持茄子的外形美观，并有助于减少汤汁的流失。

      另外，必须要提醒的是，在切茄子前一定要先给茄子洗净，以免让茄子带有异味，并保证茄子的新鲜程度。当茄子洗净后，可以采用一般的烹饪方式加工，例如油煎、爆炒、拌炒等等。

      总之，要想在烹饪时，把茄子切的更精致，就要掌握合适的切菜方法。当掌握了相关技能，就可以自己动手，把茄子切成不同形状，丰富更多的美味创意。

      总结：茄子作为海鲜、肉类、蔬菜的搭配，需要采取正确的切菜方法，才能发挥茄子的美味程度，常见的切菜方式有滚刀法和切片法，滚刀法适用于厚茄子，而切片法则需要普通刀具，将茄子从中间往上向外切成片，以及切菜时要采用比较厚的刀具，在切片时不要将茄子表面划伤，并且在切菜前一定要先给茄子洗净，以免让茄子带有异味，最后，新手在烹饪时，可以尝试不同的形状，多创意，让茄子更加美味可口。

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