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茄子的做法有什么(茄子的做法有什么作用)

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茄子的做法有什么(茄子的做法有什么作用)

摘 要：茄子是中国餐桌上常见的蔬菜，它有多种做法，口味和营养价值也不尽相同。其中常见的做法有腊肉茄子、醋溜青茄、酱爆茄子等，用火锅来上菜也很受欢迎，当然也可以制作出各种素食，包括素炒茄子、素拌茄丝等，以素菜味道深受大众好评。

      

摘 要：茄子是中国餐桌上常见的蔬菜，它有多种做法，口味和营养价值也不尽相同


      腊肉茄子是一种很受欢迎的茄子做法，以青茄为原料，将腊肉拌入茄子中，加一些新鲜香料点缀，再烹饪煮熟即可，口味鲜美，营养丰富，是个很受欢迎的家常菜式。而醋溜青茄则以青茄为主，加入新鲜蒜蓉，醋溜过后，醋气清脆，口感酸甜，搭配其他调料，口味与众不同，有起司和酸奶也可以在里面加入，增加口感。

      酱爆茄子这一做法，以大红茄子为原料，将茄子切成开口的半个状态，加入料酒，生抽，糖，精盐，水，淀粉等调料拌匀，炸成酥酥的状态，有特殊的香气，酥脆可口，口感细腻，是相当受欢迎的菜式。

      此外，火锅也是一种受欢迎的茄子做法，将茄子切成薄片，放入热锅中，加入适量海鲜酱汁，炒至熟，营养丰富，口感丰盛，受到不少人的喜爱。

      至于素食做法，可以制作出素炒茄子，以大红茄子为主料，加入新鲜蒜蓉，鲜菇，精盐，料酒，少量淀粉，搅拌均匀后翻炒至茄子成熟，丰富的香味；另外还可以制作素拌茄丝，将茄子去皮切丝，加入芝麻、味极鲜、精盐等调料，闷热5分钟，芝麻香气扑鼻，酸甜可口，温和又营养。

      总之，茄子既可以有荤素搭配，也可以有调料搭配，口味美味，营养丰富。只要按照不同做法，加入不同配料，就可以制作出丰富多样的菜式，增加餐桌变化，满足不同口味的需求，受到欢迎。

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