茯苓糕是一种常见的中式食品,由黑木耳、猪肉、白胡椒、葱姜等食材制作而成。这种糕点气味香浓,口感柔软,并富含深厚的历史文化底蕴。制作茯苓糕,要先准备好所需的原材料,尤其是茯苓,它的产地主要集中在湖南省的湘乡和冷水江一带,这里的茯苓颜色浓郁,口感柔软,受到消费者的广泛喜爱。
接下来,食材准备好后,可以将其切成细小块状。先处理茯苓,将其洗净,放入沸水中煮15分钟,然后用冷水过凉,捞出沥干;猪肉洗净后,剁成碎末;然后在茯苓的基础上加入黑木耳,猪肉、白胡椒、葱姜等placeholder,搅拌均匀,做成茯苓肉馅料。
最后,可以使用糕点用面皮做成茯苓糕的外皮,在外皮中放入茯苓肉馅料;把放入茯苓肉馅料的面皮压成长条形,把长条形的面皮卷起来,形成圆柱形;将圆柱形糕点装入模具中,再放入蒸锅中蒸15分钟,即可完成制作。
总结:制作茯苓糕,原材料主要有茯苓、黑木耳和猪肉、白胡椒、葱姜等,外皮采用糕点用面皮,步骤上先准备食材,搅拌均匀后做成茯苓肉馅料,然后在外皮中放入茯苓肉馅料,压成长条形,把长条形的面皮卷起来,形成圆柱形,再放入蒸锅端蒸15分钟即可。
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