莲子怎么去皮做法大全(莲子怎么去皮做法大全窍门)

摘要：莲子皮是由莲子经过特殊加工而成后的一种食材，被广泛使用于中国饮食文化中。本文将介绍莲子皮的做法大全，给出相关的烹饪技巧、一些健康小窍门，以及搭配不同的原料的美味的莲子皮的菜谱。

      莲子皮正式属于淮河流域中的传统食材，也是在当今美食文化中广受欢迎的新餐点之一,它有很多的做法,以下将介绍一些莲子皮的做法大全：

      1. 制作莲子皮：首先，将莲子洗净后放入慢火煮，煮至全熟。然后，取出莲子，用温水用手捻动几次，让水分子分离，把莲子皮挤出来。最后，把莲子皮放入细网中，用清水冲洗净即可，或者把莲子皮切碎成细末，放入凉水中浸泡30分钟，可以去掉腥味，再捞出晾干即可。

      2. 莲子皮米线：把莲子皮撕成小片，用淡盐水泡半小时，及时将莲子皮捞出，过热水冲洗几下，然后把米线抓打分散，加少许清水和芝麻油，搅拌均匀，把莲子皮片放入大火煮一分钟，然后把米线片倒入锅中煮至变熟即可。

      3. 莲子皮肉片：将莲子皮加入适量清水，煮至莲子变软，捞出放凉待用。取适量的猪肉，放入适量的酱油、白糖、料酒、胡椒粉、淀粉腌制半小时，取出莲子皮和猪肉片，放入平底锅，慢火煎至猪肉片变色变熟，加入适量的高汤，盖上盖子，转小火炖至莲子变软且肉片变软熟。最后，撒上老抽，葱花，即可装盘享用。

      4. 莲子皮烩菜：将莲子皮洗净，放入开水中煮十五分钟至软即可。然后把莲子皮捞出放凉备用，取适量的猪肉、虾仁、豆腐、木耳摘净切碎，放入沸腾的油里煎十五分钟，把姜片、葱花放入熟肉块里翻炒，加入适量的酱油、糖、料酒，翻炒片刻，倒入莲子皮，翻炒均匀。最后，加入适量清水，转小火焖十五分钟，至汤汁变浓即可出锅。

      总结：莲子皮的制作方法多种多样，既可以用来制作米线，也可以搭配肉片、烩菜等来烹调出美味佳肴。在制作莲子皮时，要把莲子煮熟，用手捻动一些，把莲子皮挤出来，然后再细心洗涤，这样才能保证莲子皮的口感和美味。

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