落馍（luò mó）又称“落雁馍”，是一种地方传统特色小吃。它的出现要追溯到唐朝，流传至今已有1300多年的历史了。落馍的原料简单又具有特点，用专业的话来说，就是“经久不息的传统食品”。
落馍大体分为三种，分别是豆腐、生面和面条，制作步骤也很简单：将豆腐或生面切片，然后放入盐、鲜活青菜和水果（桃子、梨子）等进行腌制；或者将面条煮熟，再加上调味料，放入腌制过的青菜和水果，适量淋入酱油即可。
落馍的口感诱人，有落开山珍之美誉，可谓是传统之珍。它的营养价值也是很高的，因为其中含有大量的蛋白质、碳水化合物、脂肪，以及维生素A、B1、C等，还有钙、磷、铁、锌等多种矿物质，营养全面。
此外，落馍有独特的风味，口感丰富，有微苦、微甜、带点咸味，是一种客家传统小吃，受到了客家人和普通老百姓的欢迎。
总之，落馍是一种极具传统特色的小吃，它以其独特的口感和丰富的营养价值，深受大众的青睐，在当今各式各样的小吃中仍能立足不沦。
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