西红柿怎么调凉菜做法大全(西红柿怎么调凉菜做法大全视频)

摘要：西红柿是一种常见的时令蔬菜，可以用来制作各种不同口味的凉菜，它的营养丰富、口感鲜美、营养价值高，是我们每日饮食的不可或缺的部分。本文将介绍以西红柿为主要原料制作凉菜的做法大全，把握好材料的搭配、步骤的掌握，做出的凉菜口感更加鲜美美味。

      1. 西红柿和鸡蛋凉拌沙拉

      西红柿和鸡蛋凉拌沙拉是一道非常简单易学的凉拌沙拉，主要用料有牛油果、西红柿、鸡蛋、洋葱，还可以加入面条、虾仁、豆芽等，搭配适量料酒、醋、盐、生抽等调料调味即可。

      （1）准备材料：牛油果2个、西红柿4个、鸡蛋2个、洋葱1/4个、面条50克、虾仁25克、豆芽50克、料酒1大勺、白醋1小勺、盐、酱油各1小勺、生抽1小勺。

      （2）开始烹饪：①将洋葱切丝，放入沸水烫2分钟；②把鸡蛋打入碗中搅拌均匀，放入少量盐和料酒；③将牛油果和西红柿洗净后，切成薄片；④将豆芽放入沸水烫一下；⑤将洋葱丝、西红柿片、虾仁,豆芽和面条放入一个大搅拌碗中，加入刚才煮好的鸡蛋液，再放入白醋、盐、酱油和生抽，搅拌均匀即可。

      2. 西红柿酱拌鸡丁

      西红柿酱拌鸡丁以新鲜的西红柿为主料，搭配酱油、醋、冰糖、葱姜蒜片等调料调味，口味清淡鲜美，色泽诱人，搭配米饭及各种拌饭，口感丰富多变:

      （1）准备材料：去皮鸡肉1斤、西红柿4个、葱白2根、姜2片、蒜3瓣、酱油3大勺、白醋1大勺、冰糖2小勺。

      （2）开始烹饪：①鸡肉切成小丁，加入少量料酒、盐抓匀；②葱姜蒜分别切碎；③西红柿去皮切成小丁备用；④锅中加入油，烧至六成热时，放入鸡肉丁翻炒至软；⑤将葱姜蒜加入锅里，炒出香味；⑥接着加入西红柿片翻炒；⑦最后倒入酱油、白醋、冰糖拌匀，再放入少许水烧开，即可出锅。

      3. 番茄牛腩拌面

      番茄牛腩拌面是一道家常菜，以番茄与牛腩为主料，搭配醋、葱姜蒜调料，营养丰富，口感清鲜爽口，搭配适量的煮面，也成了家家户户最喜爱的凉菜之一:

      （1）准备材料：牛腩500克、番茄2-3个、面条500克、葱3根、姜3片、蒜2瓣、醋2大勺、糖2小勺、酱油1大勺、淀粉少许。

      （2）开始烹饪：①将牛腩切成细丁，加入少许料酒、盐、胡椒粉抓匀；②番茄切块，葱姜蒜分别切碎备用；③锅中放入足量水，将面条放入煮熟；④锅中放入油，烧至六成热时，放入牛腩翻炒至变色；⑤然后加入葱姜蒜，翻炒片刻；⑥放入番茄翻炒，加入少许淀粉勾芡；⑦最后加入醋、糖、酱油炒匀；⑧将煮好的面条淋上调好的酱汁即可。

      综上所述，以西红柿制作凉菜的做法大全可分为三大类，分别为西红柿和鸡蛋凉拌沙拉、西红柿酱拌鸡丁、番茄牛腩拌面，无论是营养价值高还是口感鲜美，制作这些菜肴都非常容易，把握好材料的搭配、步骤的掌握，就可以做出简单又美味的凉菜。

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