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贵州酸菜做法配什么好吃(贵州酸菜做法配什么好吃窍门)

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贵州酸菜做法配什么好吃(贵州酸菜做法配什么好吃窍门)

酸菜简介

      

酸菜简介


      酸菜，又称“咸菜”，是指采用盐或细盐浸泡处理的蔬菜，特别是洋白菜，其口感酸咸，强烈的口味十分独特。它是中国人民长久以来作为主食的零食，无论是节日还是平常吃饭，都可以胜任一个重要的角色。酸菜在许多菜肴中都是很重要的角色，尤其是我国传统的火锅，更是把酸菜的酸咸口味发挥到了极致。

      贵州酸菜的特色

      贵州酸菜的特色非常明显，因为它具有独特的口感，非常香、非常酸、非常美味。它的酸味适度而柔和，但在清甜中也有较明显的“贵州腔”。另外，它口感清脆，口感非常独特，口感爽口，而不会对口腔造成太大的刺激。

      贵州酸菜做法

      1、在加工贵州酸菜之前，需要先将洋白菜洗净，然后切成小块，以便后期腌制和烹饪更容易；

      2、然后将酸菜腌制，将小块洋白菜放入盐水中浸泡，酸菜最好由盐水浸泡24-36小时，以保持它的独特的酸味和清甜口感；

      3、接下来，将盐水换成白开水把酸菜的盐味洗掉，同时再放入葱姜蒜等上色料；

      4、最后，将酸菜煮熟，再加入一些精心挑选的调料，放入花椒粉、大料、醋等，再煮匀即可。

      总结

      贵州酸菜它的口感、味道都是非常独特的，所以它也受到了很多饕客的喜爱，而且做法也是非常简单，几十分钟就能做好，省事又好吃，很适合家庭餐桌上作为主食出现，是一道值得推荐的菜肴。

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