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酸辣炸猪皮怎么做法(酸辣炸猪皮怎么做法视频)

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酸辣炸猪皮怎么做法(酸辣炸猪皮怎么做法视频)

酸辣炸猪皮是中国人最常吃的一种小吃，深受大众喜爱，卖得可谓火爆。酸辣炸猪皮的主料主要有猪皮、料酒、糖、淀粉、姜片、葱白、胡椒粉、八角、桂皮和花椒等，由于每家的口味不同，可以根据自己的喜好在配料中加入调料，比如蒜苗、辣椒或豆瓣酱等。

      

酸辣炸猪皮是中国人最常吃的一种小吃，深受大众喜爱，卖得可谓火爆


      炸猪皮的做法非常简单：首先将猪皮清洗干净，然后用料酒、淀粉、糖、盐、八角、桂皮、花椒和胡椒粉调制成一种汁，然后将抹上调料的猪皮放入油锅中，中火慢慢炸，待其熟软后取出，放入糖、葱、姜、蒜水里浸泡，便可得到酸辣炸猪皮。

      酸辣炸猪皮也分为微辣、中辣和超辣三种口味，酸辣炸猪皮的正确烹饪时间以及处理原料是否正确都是控制口味的关键所在。当猪皮炸到表面变得脆脆的时候，表明烹饪时间已经接近完成，此时猪皮的内部还没有熟透，这时应立即取出，防止继续煎炸，以免失去酸辣味。

      另外，原材料的处理也是制作酸辣炸猪皮的重要环节，必须采取精细的处理方法，把料酒、淀粉和猪皮一起搅拌，然后把猪皮在滤网上悬浮，使之充分浸渍料酒、淀粉，以达到不煎炸而又外皮脆内嫩的目的。

      总之，制作酸辣炸猪皮，无论是把握烹饪时间还是处理原材料，都需要遵循一定的规则和步骤，以保证烹饪出味道鲜美的酸辣炸猪皮。

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