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风干猪肉有哪些做法(风干猪肉有哪些做法视频)

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风干猪肉有哪些做法(风干猪肉有哪些做法视频)

摘要：风干猪肉是指将生肉经过精心加工之后，再在室内弱风或风机吹干的一种熟食肉制品，风干猪肉口味绵软、外观黯淡，其做法有腌制、腊制和晾制等三种，以下是对应做法。

      

摘要：风干猪肉是指将生肉经过精心加工之后再在室内弱风或风机吹干的一种熟食肉制品风


      1. 腌制做法：首先将洗净的猪肉切成片状，然后放入酱汁中浸泡，用以鲜美可口，酱汁的成分要根据不同的口味而变化，经过1-3天的浸泡，再将其取出放到网篓中，进行风干，使其表面的水分全部被风吹干，待表面湿度下降到8%左右时即可入袋，腌制的风干猪肉具有口感鲜美、带有腌汁香味的特点。

      2. 腊制做法：腊制的风干猪肉一般比较厚实，是将猪肉先用盐和料酒、米酒拌匀腌制，经过一段时间后，再放入烤炉烘烤，使其表面表皮熟，而里面保留一定程度水分，待表面湿度下降到8%左右时，再入袋，腊制的风干猪肉特点是口味鲜甜。

      3. 晾制做法：晾制是指将猪肉放置在清洁的地方，避免阳光照射，待肉条的表面湿度下降到8%左右，就可以入袋，晾制的风干猪肉具有清淡纯正、晶莹剔透的特点。

      总结：以上是关于风干猪肉的三种做法，它们各有特点，都有自己独特的口味，但在做法上大同小异，无论哪种做法，其最重要的是要掌握好湿度，使风干猪肉的口感最佳。

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