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香肠腊肉怎么做法(香肠腊肉怎么做法视频)

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香肠腊肉怎么做法(香肠腊肉怎么做法视频)

香肠腊肉，做法古老而又非常有特色：腊肉可以是某一种动物的肉，也可以是各种肉的混合；腊肉在制作前会经历盐渍、熏烤、腌渍等工艺，这样可以使肉品有较强的口感和保存期。

      

香肠腊肉，做法古老而又非常有特色：腊肉可以是某一种动物的肉，也可以是各种肉的混合；腊肉在制作前会经历盐渍、熏烤、腌渍等工艺，这样可以使肉品有较强的口感和保存期


      一、香肠腊肉制作步骤：

      1. 准备材料：准备好所需要的肉、香肠和调料，红葱头用于熏烤，老姜则可以用来拌入肉食物中便可以有更浓郁的腊肉味道。

      2. 盐渍：将肉和香肠放入容器中，加入适量的盐渍，搅拌均匀，然后放在室温中，放置20~30分钟，以使肉质更加柔软和美味。

      3.熏烤：将红葱头与腊肉放入一个封闭的容器中，然后放入200度的烤箱，放置15-20分钟，以使腊肉味道更加浓郁和香气四溢。

      4. 腌渍：取出腊肉，装入一个容器中，加入一定量的酱油、料酒、糖、盐和花椒等原料，拌入老姜片，摇晃均匀，然后放置20分钟，即可完成腌渍步骤。

      5. 烹饪：将腌渍好的腊肉放入容器中，加入适量的水，用中火将肉片烹饪至半熟，叮一下有点咬但不碎；放入中火，煎至半熟，反复煎4-5次，此时可能尚有汤汁，不过汤汁将会在最后收浓，最终得到香肠腊肉。

      二、香肠腊肉的营养价值

      香肠腊肉不仅美味可口，而且还具有丰富的营养价值：

      1. 猪肉：猪肉是一种脂肪含量极低，营养价值高的食物，富含蛋白质、维生素A、烟酸等，可以增强人体的抵抗力。

      2. 香肠：香肠中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B群，是我们身体维持健康所必需的营养素。

      3. 调料：腊肉上面会淋上腌制而成的调料，这些调料中含有丰富的胡椒素、姜、蒜、陈皮等，它们既有滋补作用，也可以抑制各种细菌的繁殖。

      总之，香肠腊肉的制作技艺古老而精妙，是一种非常可口、有营养价值的传统食物，是节日里不可缺少的一道美食。此外，香肠腊肉制作过程也比较复杂，要求的技术也比较高，所以我们在制作的时候应该更加小心，以免影响到腊肉的口感与质量。

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