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鲅鱼怎么炖做法视频(鲅鱼怎么炖做法视频窍门)

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鲅鱼怎么炖做法视频(鲅鱼怎么炖做法视频窍门)

鲅鱼炖是中国江浙沪等地的一道传统汤类菜肴，经过千百年的发展，已经成为家常料理当中不可或缺的一种汤类菜肴。口味独特，烹饪技巧精妙，令人垂涎欲滴，是一道不可多得的表达爱的美食。

      

鲅鱼炖是中国江浙沪等地的一道传统汤类菜肴，经过千百年的发展，已经成为家常料理当中不可或缺的一种汤类菜肴


      鲅鱼炖的做法有很多种，但基本上都有几个步骤：选用新鲜鲅鱼，用厨房中的刀子将鱼肉切片；放入清水，把新鲜的姜片、八角、青茴香、八角榨汁和料酒等放入锅里；倒入调好的汤料，加入老抽、盐、糖、香菜等，并加盖；最后，把鱼片放入锅里，放入适量清水，用小火炖出鲜美鲅鱼汤。

      在用新鲜鲅鱼炖汤时，需要注意的一些事项也不可忽视：

      1. 在放入新鲜鲅鱼之前，可以用白开水将鱼肉略煮一下，然后再放入汤里，能够去除表面的沙、泥，可以让汤更加清爽甘鲜，也可以让鱼肉的嫩质和原汁的回味更加鲜美;

      2. 鲅鱼炖的汤底可以采用调料灵活搭配，添加酒、醋、葱、姜、蒜、花椒、山楂等，可以提升口感，让炖的鲅鱼汤更加美味；

      3. 在炖汤的过程中，一定要小火慢炖，不能大火烧开，否则只能浪费食材，炖出来的汤也不会有原汁原味，而且还会变得苦涩难以入口。

      最后，要说明的是，鲅鱼炖汤烹饪技巧精妙，所用食材也很讲究，恰到好处的比例才能够把鲅鱼炖的美味发挥出来。如果实在不会做，可以摸索一下，或者参考一些大厨的做法，也可以照猫画虎，随意加入自己喜欢食材，根据自己和家人喜好，来炖出最美味的鲅鱼汤！

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