鲜桑叶，也称为桑叶、大叶桑叶，是一种直立性的小型乔木，具有重要的农业价值。它含有丰富的精氨酸、维生素C、钙、磷和铁，能够改善营养代谢，有助于增强机体免疫力，可以帮助消化，也是一种常用的中药材。鲜桑叶的做法有很多，一般可以煮成汤，也可以配搭其他食材，如海鲜、肉类或蔬菜，搭配出美味又营养可口的料理，如狮子头、宫保鸡丁等。
煮汤时，鲜桑叶应先洗净，然后剁碎成小片，放入适量的热水中，煮至十分之六，随后加入佐料，如葱、姜、蒜、盐等，再将汤收入时即可，不用过长时间煮，以免失去营养。也可以将鲜桑叶煎熟，也可以将它们拌成沙拉，以蔬菜和鱼肉等作为配料，加上香醋做成调料，可以减少它的苦涩，让它变得更加美味。
另外，鲜桑叶可以加入豆腐中，煮熟后，口感柔滑，口感好，还能帮助消化，补充精氨酸和蛋白质等营养成分，对肠胃有益。此外，桑叶还有一定的药用价值，可以作为多种中药材，准备中药汤剂，有利于排毒消肿，解毒抗癌，治疗咳喘、失眠及习惯性便秘等病症。
总之，鲜桑叶不仅味道鲜美、口感有嚼劲，而且具有很高的营养价值，能够有效改善人体营养代谢，提高免疫力，另外还具有一定的药用价值，可以用来制作汤剂，以治疗多种疾病，是非常实用的食材。
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