鸡肝炖做法是一种很受欢迎的家常菜，有了它富有营养的食物，也很容易入味。它含有丰富的维生素A、B2、多不饱和脂肪酸、磷、类胡萝卜素、烟酸、抗氧化剂和其他营养，还有丰富的蛋白质和微量元素，非常适合老少皆宜。白灵菇拌炒鸡肝就很好吃，而如果再加上椒米，口感更佳。
炖鸡肝时要对质量把握好，市场上主要有新鲜和冷冻两种，新鲜的有光泽和湿润度，表皮有略带橘黄色，壳部厚度是0.8-1.2mm，体积大，数量多，口感好，颜色光亮鲜嫩；冷冻鸡肝比较硬，颜色浅，口感也不如新鲜的鸡肝好。炖鸡肝时最好用新鲜的鸡肝，新鲜的食材有利于烹制出更丰富的风味。
炖鸡肝的做法也比较简单，首先在鸡肝上放入料酒、盐、酱油、糖、姜片等材料，用手轻轻揉搓，让调料充分渗透入鸡肝；然后，在锅里倒入适量油，将鸡肝放入油锅中，改中小火炒4-5分钟；接下来，加入适量开水和酱油，煮滚后盖上锅盖，转小火，慢煮20-25分钟；最后，放入少许细砂糖，调味即可。这种步骤比较简单，可以保留好鸡肝的原汁原味，鸡肝入口香嫩爽口，淡淡香甜，下饭十分美味。
总之，鸡肝炖做法很适合家庭桌子上，选对食材，按照正确的烹饪方法，口感更加鲜美，回味无穷。同时，它也是美容养颜，补充营养和抗疲劳的滋补佳品，广受人们喜爱。
原创文章，作者：蛋炒饭，如若转载，请注明出处：http://jfrjc.com/show_95524.html
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