南京的米糕是以粘米、小米、青稞等为原料制成的,是江苏地区特有的一种传统食品,口味鲜美,可口美味。
关于南京米糕的做法,大致可分为以下三种:
一、古法制作:首先,将米粉用水泡软,然后放入米粉,搅拌均匀;接着加入糖和色拉油,继续搅拌,再放入澄米糊,用手将糊体烩匀;最后将面团分成小块,用擀面杖擀成薄片,放入油锅,翻面炸成金黄色,就可以上桌了。
二、现代制作:现代制作方法最先把米泡软,将米面放入料理机中搅拌,加入糖和植物油,搅拌至纯粹;接着加入澄米糊,继续搅拌,将搅拌成的糊体分成小块,放入油锅,炸至金黄色,即可出锅享用。
三、电饼铛制作:把米粉用水泡软先,然后加入糖和植物油,均匀搅拌,加入澄米糊,搅拌均匀;最后将面团放入电饼铛中,盖上盖子,等待自动烙制,烙好后,便可享用美味米糕了。
以上就是关于南京的米糕的做法,古法、现代制作和电饼铛制作都能够烹饪出来,满足不同口味的人食用。米糕是南京特色食品,深受当地人民欢迎,也受到全国人民的热爱,深受海内外南京米糕爱好者的喜爱。
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