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鸡蛋卷的做法怎么和面(鸡蛋卷怎样做)

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鸡蛋卷的做法怎么和面(鸡蛋卷怎样做)

摘要：鸡蛋卷是中国最古老的传统小吃，以鸡蛋和面粉为主要原料，其制作过程方便快捷，但裹饼的色泽、酥脆程度、口感等都受到各种外界因素的影响，所以做出一碟好吃的鸡蛋卷并不是那么容易。

      

摘要：鸡蛋卷是中国最古老的传统小吃以鸡蛋和面粉为主要原料其制作过程方便快捷


      步骤一：制作面皮

      首先，将面粉和水、猪油、盐混合揉成细面团，再分割成小份，用擀面杖擀成圆形薄片，以便裹装鸡蛋。

      步骤二：炒鸡蛋

      将鸡蛋打入锅中，加适量的盐、糖、香油等调料，划勺用小火翻炒，使之均匀，然后将搅拌好的鸡蛋取出放置待用。

      步骤三：裹鸡蛋

      将面皮和鸡蛋放在盘子中，再将面皮折叠为三角形，将鸡蛋舀无头尾放在面皮的内侧，再将外侧的面皮夹住鸡蛋，捏紧缝合面皮即可。

      步骤四：炸鸡蛋卷

      用适当的油量将鸡蛋卷裹好后放入锅中，中火加热至油温较高时，将鸡蛋卷裹入油锅中炸至表面金黄色。

      步骤五：装盘

      将炸好的鸡蛋卷捞出油锅，取出放置于碟子上，并撒上葱花、香菜，根据自己的口味加入调料，最后放上醋蒜，就可以享用美味的鸡蛋卷了。

      总结：鸡蛋卷是一道简单可口的家常小吃，此类食物不仅具有多样的口味，而且因其简易且快捷的制作过程，同时也能够满足消费者对美味与营养的双重要求，因此在中国不仅深受消费者喜爱，也是多数家庭聚餐的不二之选。

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