鸭嘴巴是一种美味的中式佳肴，它在大陆特别受欢迎。鸭嘴巴的主要原料包括鸭子、油、酱油、醋、蒜、姜、葱、糖等食用调料。
首先，选择活鸭，鸭子应该有多少斤？根据平时食用量，一般会选择2-3斤的活鸭。洗净鸭子后，将其放入温水中焯烫三分钟，焯的时候可以将姜片一起放入水中，这样能去皮腥的味，使得鸭嘴巴更加香嫩可口。
接着，另起一锅水，将鸭子放入水中旺火煮沸，然后改用中火煮十五分钟，期间可以加入盐、香料来调味。煮好的鸭子捞出，放凉后再放入冰箱中冷藏保存，方便取用。
接下来，制作酱料烹饪鸭嘴巴。首先要准备一些食用调料，如椒盐、料酒、酱油、糖、花椒、八角等。将调料混合搅拌均匀，把以上酱料浇在鸭子表面，以达到醃制的效果。
最后，将鸭子放入烤箱193°C高温，烤熟即可。出炉后，可以在鸭子周围撒上一些香菜和葱花，鸭嘴巴才更加美味。
总之，制作鸭嘴巴不难，只要步骤清楚，使用新鲜的食材，加上一些调料，即可制作出美味可口的鸭嘴巴。
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