摘要:虾子是中国传统的美食,外观红光晶亮,口感鲜美,其做法有很多,本文将分享几种煮虾子的窍门。
煮虾子,必须知道如何去除虾子带有的寄生物,一般有两种方式,即用生抽在虾子上浸泡,或者是放到清水里洗干净。然后就可以开始烹饪虾子了。
第一步,要将虾子加入少量的盐水中,注意加入适当的盐,大约3%的比例为好,再用文火慢慢煮,当虾子由白色变成红色后,就可以取出放入冷水中过凉,以免继续煮出烂虾。
第二步,除了煮之外,炸虾子也是一种经常使用的做法,可以先将虾子放入糖水中,再卷着蛋糊沾着芝士,放入油锅中油炸,等到表面变金黄即可取出,放入油碟中,随后可配上佐料,即可上桌享用。
第三步,另外在煮虾的时候可以添加适量的料酒、生姜、葱末、香叶、花椒等佐料,让虾子的口味更美,这样煮出来的虾子更有味道、口感更加柔软,令人非常惊喜。
总结:以上就是煮虾子窍门的介绍,煮虾子关键在于要抢先浸泡去除寄生物,以及控制温度、料酒、姜片以及葱花等佐料的使用,当然,也可以炸虾或者熏虾子来调配口味,这样也能做出美味的虾子来。
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