摘要:小炸鱼是一道很受欢迎的家常菜,也有许多人都喜欢熬汤做小炸鱼,因为熬汤可以保证小炸鱼肉质松软,配上各种佐料,让汤更加香浓可口。那么怎样熬汤做小炸鱼呢?
1.准备食材:首先,要准备好所需食材,其中一定不要少了“小炸鱼”、高汤、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、桂皮、八角、胡椒、香叶、料酒、白糖、盐等。
2.水烧开:将小炸鱼放进锅内,然后加入刚刚选取的食材,例如葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、桂皮、八角、胡椒、香叶等水烧开,把小炸鱼里的血水洗净,然后把小炸鱼煮熟,取出即可;
3.成功熬汤:把小炸鱼取出,加入清水继续熬汤,所加入的调料除了前面提到的,还可以添加调料,例如黄豆酱、香菇、豆豉、油菜等,一起熬汤,大概30到40分钟即可成功熬出香浓的小炸鱼汤。熬汤时也可以加入料酒、白糖、盐等调味料,让汤更加美味可口;
4.装盘上桌:熬汤完毕后,将小炸鱼和汤一起装盘,放入桌上,搭配萝卜、洋葱、豆芽、西红柿等配菜,即可上桌享用。
总结:要想成功熬汤做小炸鱼,关键在于准备好食材,烧开后把血水洗净,再加入调料,别忘了加入料酒、白糖和盐,最后装盘上桌,即可完美呈现这道家常美味。
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