摘要:挑选红薯是每个人准备做红薯菜的基本功能,它是一件简单但又重要的工作,因为只有精选的红薯才能保证菜肴口感。那么,怎样挑红薯呢?本文就给出具体的挑选红薯的方法,以及挑红薯时需要注意的事项,希望能够帮助大家精选出好吃又安全的红薯。
一、挑选红薯的方法
1.检查红薯的外表:首先,要看红薯的外表,有无凹凸不平的表面,有无斑点或裂痕,有无潮湿的气味。比较完整的红薯应该是光滑的、无瑕疵的,而且重量较轻,这意味着红薯比较新鲜。
2.触摸红薯:触摸红薯的表皮的感觉,果实变软的部分会很软,而果实变老的部分会很硬,偏枯的红薯表面也会比较硬,这样的红薯多半已经失去新鲜度,容易变软而变质。
3.挑选颜色:新鲜的红薯上表皮的颜色会比较艳丽,如果被曝晒或者储存不当,它的表皮颜色就会变淡,甚至出现黄褐色的现象,此时这些红薯也就不再新鲜。
二、购买红薯时要注意事项
1.季节因素:红薯的价格是随季节变化而变化的,一般在夏季和秋季价格较高,冬季和春季价格较低。所以要了解不同季节的价格情况,为自己挑选最适合的红薯。
2.避免挑选不完整的:红薯上常常有斑点,但是在挑选红薯时一定要挑选完整的,如果上面出现密集的斑点,就要避免挑选,因为斑点很可能是虫蛀的痕迹,而且还有很多有害的物质隐藏在裂痕深处。
3.避免挑选种子:在挑选红薯时要特别注意,避免挑选含有种子的红薯,因为这类红薯很可能已经生长了一段时间,变老或变淡,而且内部的质地也可能不及新鲜的。
总之,要选择新鲜美味的红薯,重点是要仔细检查红薯的外观,质感,不仅红薯应该是光滑,无瑕疵的,而且应该是比较轻的,表皮的颜色也要鲜艳,要牢记季节因素,避免挑选不完整,含有种子的红薯。挑选好红薯才能保证红薯菜肴口感美味,更加安全健康。
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