摘要:本文主要针对做柠檬鸡这一热门家常菜,介绍其做法、口味与保持营养的方法。
正文:
柠檬鸡是一道非常广受欢迎的家常菜,在全国各地都大受欢迎。根据中国传统中西菜系的划分,柠檬鸡属于西菜。它以鸡肉和柠檬为主要原料, 加上青椒, 白糖, 食盐等调料, 将普通的鸡肉变得美味可口。
准备好所有食材:鸡胸肉500克,柠檬2个,青椒1个,白糖少许,食用盐2茶匙,少许蚝油,料酒2茶匙,淀粉2茶匙,生抽2茶匙,水2汤匙。
首先将鸡胸肉洗净,然后切成小块,放入清水中浸泡10分钟;接着,取出鸡胸肉然后把它放到碗中,加入腌制料(即白糖,食用盐,蚝油,料酒,淀粉,生抽),搅拌均匀,再放到冰箱内腌制20分钟;紧接着准备柠檬汁,削皮后去籽将柠檬汁挤出,然后调入少许水;再将青椒切片,准备就绪。
接下来,将油烧热,放入腌制好的鸡胸肉,煸炒直到表面金黄,加入柠檬汁和青椒片拌匀,再淋上少许湿淀粉,搅拌均匀炒散即可。
此菜柠檬的酸甜搭配煸炒的鸡肉,正好拉开这道菜的口味。而用青椒片可以增加菜肴的口感,增强风味。
菜肴准备好后,还可以配以香菜、炸薯条等搭配食用,也可以搭配米饭食用,更多人会把柠檬鸡拌入米饭中,让蒜蓉拌米饭更加鲜美。
国内对于做柠檬鸡的口味认可度有一定的差异,但其中一个共同点就是尽量保持其营养成分,不做太多的改变。虽然柠檬鸡是一道拌入酸味,但也有必要适量放入食盐、白糖等调料,这样既可以提高其口味,也不会影响到鸡肉的营养成分。
总结:柠檬鸡是一款口味独特、营养丰富的传统菜肴,准备这款菜肴时一定要注意保持鸡肉的营养成分,放入适量的调料,使其口感更加鲜美。
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