莴苣是非常受欢迎的一种日常蔬菜,它本身淡淡的甜味十分出众,令人食指大动。它有多种做法,可以清炒、焖煮或者做成汤圆,即使是经过简单的烹调,其可口的滋味也是让人印象深刻的。
清炒莴苣是最为经典的一种做法,也是最简单的,只要将新鲜的莴苣洗净切小片,热锅中放入相应的油量,再加入莴苣翻炒即可。一般在放入莴苣前要先加入适量的盐,以进一步的锁住莴苣的美味,使得莴苣炒出来的味道更加鲜美。再经过不超过三分钟的慢火翻炒,莴苣便可以上菜,不仅口感细腻多汁,而且口味鲜美十分可口。
焖煮莴苣是一种条件独特的制作工艺,它具有既保护营养又能保持原汁原味的特点,口感更加清爽可口。焖煮莴苣的方法与清炒极为相似,都是将切好的莴苣片放入热锅中,翻炒片刻后再加入适当的水量,调入盐,改小火焖煮即可,特别是在火候控制上,不能因为锅热而着急翻炒,要让火越来越慢,当莴苣片完全变软,即可端出享用。焖煮的莴苣更加的汁润清甜,特别是口感柔软多汁,令人印象深刻。
另一种制作莴苣的方法则是做成汤圆。此时所需的莴苣只需要切成细末,然后拌入其他的材料,如肉末,鸡蛋,葱花,姜末,盐,糖等,以材料搭配适当,将之前拌好的材料搓成汤圆状,然后放入滚开的沸水中熬煮就可以了。熬煮出来的汤圆柔软入口,肉汁鲜甜,口能恰到好处,十分好吃,也是一个用莴苣做出的美味佳肴。
总的来说,莴苣是一种极具特色的蔬菜,它本身就具有令人难以抗拒的甜味,并且可以用多种烹调方法来制作,有着清炒、焖煮以及做成汤圆等多种做法,用简单的厨艺就可以做出一道美味佳肴,它是家常菜中的必备之菜,喜欢吃莴苣的人可以多试试这几种做法,给自己带来一番惊喜。
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