摘要:雪莲果是中国西南部地区具有文化艺术价值的特色水果,具有很高的营养价值和保健功效。本文对雪莲果的各种做法进行了详细的介绍,主要有烩、蒸、炖、泡、煮、干燥、炸等做法。
雪莲果具有独特香气,口感独特,营养丰富,具有多种营养价值和功效,有利于人体健康,因此受到越来越多的消费者的青睐。虽然雪莲果只有在特定季节才会有果,但是这种令人羡慕的水果仍然受到人们热捧。做出雪莲果也有多种多样的做法。
1、烩: 烩雪莲果时,要选择成熟的雪莲果,洗净后切块,加少量的糖(也可以不加糖),放入锅中用低火烩1-2小时,可以添加一些桂皮、八角、花椒等香料,特别适合老人和小孩食用。
2、蒸: 蒸雪莲果前要将雪莲果洗净,再去皮,切片或块,放入清水中浸泡10分钟左右,把淀粉倒入锅中加少许水,加热搅匀,可以做成薄膜,把雪莲果片放入薄膜中蒸熟,可以不加糖,也可以放入适量的白糖,蒸熟后就可以食用了,特别适合老人和小孩食用。
3、炖: 将雪莲果洗净,去皮,切片,放入锅中加水,加入一小勺盐,用大火烧开,换小火炖20分钟以上,然后加入少许糖,继续炖5分钟,用盐水洗净,即可食用。
4、泡: 选择成熟的雪莲果,去皮,切片,放入新鲜的清水中,泡7-8小时,然后加入少许桂皮、八角、花椒等香料,加少许白糖,放入锅中,慢火煮熟,起锅前即可食用。
5、煮: 将雪莲果去皮,切片,放入锅中加少量的水,加入少许桂皮、八角、花椒等香料,加少许白糖,用大火快速煮开,换小火煮5-7分钟,然后取出放凉,就可以食用了。
6、干燥: 将雪莲果去皮,切片,放入干燥炉中,以65℃-70℃的低温作用12小时,取出放入温水中泡于15分钟,然后取出晾凉,入味,食用。
7、炸: 将雪莲果去皮,切片,放入油锅中,中火炸制,炸制至略黄,取出放入盘中,立即洒上少量白糖,使之上色,即可食用。
总结:雪莲果的做法的烩、蒸、炖、泡、煮、干燥和炸等,不同的做法能体现出雪莲果的多彩属性,既能保留其独特的风味,又能充分发挥其营养价值,具备利于身体健康的功效。
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