鸡腿剁做法：
摘要：鸡腿剁做法是指将整只鸡腿剁开，去除骨头，最后余下的是一块完整的肉。这种剁做法不仅可以减小烹饪时间，而且可以保证肉质的鲜美，颜色和质地也更加细腻。
鸡腿剁做法步骤：
1、拿起鸡腿，小心抓住尾部，用刀尖慢慢割开鸡皮，用刀尖对准骨头，再慢慢割开，把瘦肉和骨头分开；
2、将鸡腿放在大盘子里，反复揉搓，用手拉掉多余的骨头；
3、将剁好的鸡腿放在大盘子里，用刀将小骨和大骨头分开，然后翻面，把大骨头取下；
4、将剩下的整块鸡腿放在大盘子里，用刀将肉和其他杂质分开，最后就可以得到一块完整的肉，用来烹饪或制作各种菜肴。
优点：鸡腿剁做法在餐饮行业中被广泛应用，主要优点有：
（1）减少了烹饪时间，在同样的口感期望下，剁做法由于可以将鸡腿分割成块，使得烹饪时间大大减少；
（2）口感精致，由于可以将鸡腿分开，保证了肉汁的完整性，因此能够保持肉质的鲜美，颜色和质地也更加细腻；
（3）应用范围广，可以根据不同的需求，采用不同烹饪方法，比如烧烤，煎炸，炖煮等。
由此可见，鸡腿剁做法受到大家的青睐，也成为当今美食行业的普遍做法。
总结：鸡腿剁做法是将整只鸡腿剁开成多块肉，可以减少烹饪时间，保证肉质的鲜美，并且应用范围也比较广泛，受到广大人们的喜爱。
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