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鸭掌怎么炖做法窍门(鸭掌怎么炖做法窍门图片)

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鸭掌怎么炖做法窍门(鸭掌怎么炖做法窍门图片)

烹饪鸭掌也是一款很受欢迎的家常菜，由于它口感独特、营养丰富，在家里很受欢迎。但在烹饪鸭掌的时候，比较复杂，如果想得到美味的鸭掌，就要注意做法窍门。

      

烹饪鸭掌也是一款很受欢迎的家常菜，由于它口感独特、营养丰富，在家里很受欢迎


      首先，把新鲜的鸭掌预先洗净，再把它用白醋拌匀，然后把鸭掌放在碗里，再放点耗油、生抽、料酒、鸡精、冰糖、葱姜蒜末，腌制20分钟，放在室温下腌熟。

      其次，烹饪时加入鸭掌，用大火烧开，然后改小火，再加入淀粉，快速搅动均匀，炒到鸭掌上色，再加入热水里，不断搅动，改小火，用自然熟制法，即让它煮到鸭掌上色，煮到鸭掌肉变软，当出现糖醋的香味，可以起锅。

      最后，做好的鸭掌上案，可用砂糖调味，也可以加入少许生抽，亦可加入红枣，根据口味喜好调整，再点点椒油，最后拌匀上桌，再上桌前可给它在火上烧一烧，使它香味更浓郁，最后就可以上桌了。

      总结：烹饪鸭掌，需要先把新鲜的鸭掌预先洗净，再用白醋拌匀，然后添加配料，放置室温下腌制20分钟，大火烧开之后，改小火，加入淀粉，翻炒均匀，再加入热水，自然熟制法，最后拌入糖调味，椒油上色，桌前放火烧一烧，就可以上桌了。

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