摘要:四川菜中,烧鹅肉是一道不可多得的佳肴,它香、辣、咸、鲜,总有一种令人难以忘怀的味道。烧鹅肉的做法对料要求比较高,除了鹅肉之外,还要加入各种料酒、葱、姜、蒜的调料。下面就介绍一下在四川做烧鹅肉的做法。
准备:准备上好的鹅。烧鹅肉最重要的是选择上好的鹅,不管是买养殖的鹅肉还是田野里捕来的,都要把鹅肉洗净、去掉内脏,剁成块状,再放到开水中焯一下,炒锅要烧热,爆出香味后放鹅肉进去,将鹅肉翻来覆去煸炒数分钟,再加入料酒、葱、姜、蒜等调料,调味后关上盖子,改小火烧煮20-30分钟。
装盘:将烧好的鹅肉盛盘,再以酱油烧的混合油淋于鹅肉上,撒上葱花和香菜,就可以上桌啦。
品尝:烧鹅肉的味道十分诱人,不仅色泽红亮,而且香、辣、咸、鲜,吃起来一口接着一口,有种令人难以忘怀的感觉。
总结:烧鹅肉需要用到料酒、葱、姜、蒜等调料,把鹅肉翻来覆去煸炒数分钟,再改小火烧煮20-30分钟,淋上酱油烧的混合油,撒上葱花和香菜,就可以上桌食用,它的味道十分诱人,常吃可以提供营养,补充能量。
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