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鹿茸菇有哪些做法(鹿茸菇有哪些做法和吃法)

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鹿茸菇有哪些做法(鹿茸菇有哪些做法和吃法)

鹿茸菇的做法一般分为烧、煎、蒸、炒、汤、拔丝、文火等多种，其中烧在百草园菜谱中占有47.4%的比例，煎占20.1%，蒸占9.7%；炒占12.2%，汤占8.3%；拔丝占1.3%，文火占1%。

      

鹿茸菇的做法一般分为烧、煎、蒸、炒、汤、拔丝、文火等多种其中烧在百草园菜谱中占有


      以烧为例，烧鹿茸菇最常用的菜式是鹿茸菇烧芥菜，准备好新鲜的鹿茸菇，将芥菜洗净切成小粒，放入热油锅中；加入少量的盐，醋，糖，味精，淀粉，炒匀后加入鹿茸菇；翻炒均匀，加入适量水，盖上锅盖烧5-7分钟，至芥菜变得软烂后即可出锅装盘。

      以煎为例，煎鹿茸菇也有多种方法，常见的菜式有鹿茸菇煎肉片，准备好新鲜的鹿茸菇、肉片；先混合少量淀粉以及料酒、盐等调料搅拌，将肉片沾上少许调料；放入锅中煎至变色；热油锅中放入鹿茸菇，加入料酒、盐、糖拌炒；待鹿茸菇变软，将煎好的肉片加入锅中拌炒均匀，最后加入少许味精即可出锅装盘享用。

      以蒸为例，蒸鹿茸菇常见的菜式有鹿茸菇蒸肉，需要准备好新鲜的鹿茸菇，将肉片放入搅拌机中搅拌，拌入少许生抽、老抽、盐等调料拌匀；热锅中放入油烧热，加入猪油；放入鹿茸菇和碎肉，加入少量淀粉，拌炒均匀；放入蒸锅中，放入清水；大火烧至水开，转小火蒸15-20分钟，至鹿茸菇及肉片变软，即可出锅享用。

      以炒、汤、拔丝、文火做法为例，炒鹿茸菇有很多种方式，可以炒菜切片或者用蒜蓉调料，也可以搭配肉类；汤完全可以把鹿茸菇加入其他蔬菜一块煮，很美味；拔丝可以将鹿茸菇削皮剁成丝，加入火腿肉丝、鸡蛋、葱姜蒜等调料翻炒；文火可以将削皮的鹿茸菇加入蔬菜一起文火煮，调入白醋，放入姜粒等香料，煮至入味即可上桌。

      总之，鹿茸菇的做法多种多样，无论是炒、烧、煎、汤、拔丝还是文火，都能制作出美味可口的鹿茸菇菜肴。不仅味道鲜美多变，而且营养丰富，有利于长期健康。

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