麻辣烫是一款老少皆宜的食品，也是现在街头小吃的高质量代表，加上令人过目难忘的香料，才能把它味道发挥到极致。
首先，麻辣烫的制作要选用优质的原料，包括马铃薯、萝卜、芹菜、竹笋、豆干、豆皮等，都是制作麻辣烫不可或缺的主料。接着，制作者要认真准备好添加的香料，在麻辣烫中添加香料是很重要的一步，香料决定了最终口感的佳坏，主要有四种：葱姜蒜、花椒、胡椒粉和辣椒粉。准备完好的原料以及香料，就可以开始烹饪了。
首先将原料放入发锅中，用少量的水煮熟，加入切碎的葱姜蒜炒香，然后加入胡椒和辣椒粉，翻炒均匀，最后加入花椒，继续炒香即可出锅。最后，根据自己口味添加适量的盐和醋，以及少量的糖，便可以完成最后一步制作"麻辣烫"。
麻辣烫是由一系列精心挑选的原料经过烹饪处理而成的，香料的添加也十分重要，虽然麻辣烫的香料有四种，但四种香料的比例是不定的，大多数情况下，自己尝试几种比例的组合，才能找出自己最爱的口味。
总之，麻辣烫的做法放什么香料取决于自己的口味。同时，要注意香料的比例，一定要根据原料的特性去适当调整，以得到最佳的口感。
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