《黄膳的做法》
摘要:随着人们生活水平的提高,黄膳这种传统菜肴也越来越受到人们的青睐。本文详细介绍了豉汁鸡片黄膳的做法,其中包括食材的准备、烹饪步骤和料理的技巧等。
黄膳是一种汉族传统菜肴,原料主要有鸡片、香菇、干贝、葱、姜、大蒜等。它色泽金黄,味道鲜美,有滋补健身的功效。
首先准备好所有食材,然后将鸡片放入滚水内煮三分钟,捞起沥干水份,与葱姜大蒜同碗搅拌;再将香菇洗净,切成片,大蒜切片,葱白切碎;将豉汁倒入滚水内,加入老抽、白糖搅拌均匀,然后将煮好的鸡片和香菇片放入汤中,搅拌均匀;最后在沸腾的豉汁鸡片中加入葱碎、大蒜片以及干贝;将豉汁鸡片煮至肉质柔软,豉汁凝结、干贝膨胀后,便可盛盘就餐。
豉汁鸡片黄膳料理技巧介绍:
1.鸡片煮至肉质柔软,需要控制水温,浸煮时间要适当,因为不同部位的鸡片煮熟时间有所不同;
2.使用豉汁时,可以微调味道,如加入白糖、醋、味精等,使之更加鲜美,并掩盖豉汁的酸味;
3.豉汁要时刻注意搅拌,以防著锅烧焦;
4.煮熟的黄膳不宜太久取起,以免菜肴失去美味。
总结:豉汁鸡片黄膳是一种流行的汉族传统菜肴,它的做法简单,味道鲜美,有很强的滋补健身的功效,在日常餐桌上想必也会引起一致赞誉。
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