黄金肉是国人最爱的食物之一，它能温暖身体、益肺健脾，美味可口，更是健康的首选。准备好材料：猪后腿肉500克、黄金番茄300克、洋葱50克、蒜末30克、芹菜40克、草果20克、芝麻油10克、姜末10克、盐5克、料酒20克、糖3克、水500毫升。
1、将猪肉洗净，切成较大的块，然后加入料酒、芝麻油、姜末、盐腌制10分钟入味，这一步很关键，要保证肉的口感。
2、将洋葱切丝，蒜末切片，芹菜切段，草果剁碎，黄金番茄去皮切块，准备好炒锅，放入少许油烧热，将肉炒至变色锦鲤色；
3、放入洋葱、蒜末、芹菜、草果，将肉捞出放入，翻炒均匀，加入黄金番茄；
4、倒入水，均匀混合，将盐、糖加入，中小火炖煮，用勺反复搅拌，直至肉熟透，汤汁收得差不多，调入适量醋即可。
黄金肉的制作方法很简单，却能吃出大味道，也是中国家庭最常见的一道家常菜。此外，据调查显示，在所有家庭菜式当中，黄金肉排名不低，被誉为“家常主食”，获得了广大消费者的喜爱。
总之，无论是单独炒菜、蒸菜、凉拌等，还是加入素菜，白酒、醋等作为搭配，都可以尝出极其鲜美的黄金肉，而且营养价值也极高，是一款适合整家人食用的美食。
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