摘要:黄金鸡翅是一种常用的海南菜,难度比较低,做法简单,但口味鲜美,因此深受消费者的喜爱。本文介绍了准备原料、制作方法、关键技巧等内容,以供参考。
黄金鸡翅是一种新鲜菜肴,主要材料有鸡肉、姜、胡萝卜、洋葱、蒜、盐、味精、生粉等。在准备鸡翅时,最重要的是将鸡翅提前腌制,这样才能使鸡翅弹牙口感,再用清水将鸡翅洗净,放入清水锅中煮开,加入少许味精,煮3-5分钟至入味,然后马上捞出,放入冷水中凉一凉,沥干水分备用。
接下来,将姜片切末,胡萝卜、洋葱、蒜也切成末,炒锅中倒入适量油,烧热后放入姜片,炒出香味;然后放入胡萝卜末、洋葱末、蒜末,加入少许盐、味精调味,再放入好的腌好的鸡翅,翻炒均匀,下少许生粉水勾芡,炒到鸡翅表面变色即可出锅。
另外,制作黄金鸡翅时,还需要注意一些关键技巧,比如腌制鸡翅时,用淀粉把鸡翅表面裹上,腌制后洗净,可以使鸡翅上色,更加香酥可口;在烹饪时,要用大火将鸡翅翻炒均匀,最后炒到鸡翅面熟即可出锅。
总之,黄金鸡翅是一种以家常菜为基础,且制作简单,口味鲜美的菜肴,只要按照上述步骤和关键技巧,就可以做出美味的黄金鸡翅供大家享用。
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