黑菜脯是一道山东地方传统名菜，它有独特的口感、营养丰富、价格低廉而得到了人们的喜爱。
黑菜脯的制作方法比较简单：首先要将黑菜进行洗净、拆叶、剔除杂质；然后用适量的盐、花椒、葱姜蒜等调料进行腌制，腌制时间一般为2-4小时；接着将黑菜叶冷却到室温，用淡盐水浸泡半小时，将水分挤去；最后将黑菜晾干，再用食用油炸至变脆即可。
统计数据显示，近几年随着健康意识的提高，黑菜脯的消费量在不断增加，2016年在山东省内，黑菜脯消费量增加了约30%。以及，据报告显示，2017年黑菜脯在全国高端绿色无公害食品中排名第一，占比50%。
黑菜脯的风味可口、营养丰富，而且价格低廉，已经成为了很多人所喜爱的一道本土传统名菜。此外，据调查报告显示，黑菜脯是一种科学的日常膳食，可以促进血液循环和免疫功能，增强人体的代谢能力，提高抵抗力，可以有效预防多种疾病，特别是慢性病，对保持健康有很好的补充作用。
总之，黑菜脯是一道口感独特、营养丰富、价格低廉的山东传统名菜，简单易做，受到了广大消费者的青睐，也有利于身体健康。
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