黑鱼是一种深海鱼，它有着深浅不同的颜色和独特的风味，越来越受到消费者的青睐。想要切出家常菜式来做黑鱼，总体步骤其实是一样的，基本上可以分为三个步骤：准备、切、烹饪。
首先，我们要准备将要切割的鱼以及其他需要的料，比如刀子，然后把鱼放在台面上，用刀将其切割成大小相等的片，比如把鱼切成2cm厚，然后把鱼片再放在台面上，这时要特别注意刀力的大小，不能太大，不能太小，避免把鱼弄碎，影响口感。
接着，将鱼片用淡盐腌制10-15分钟，让其变得更加嫩滑，然后将酱油、醋、味精、料酒等调成混合酱汁，把鱼片放入，用手翻动几下，把配料让鱼片沾满，腌制10-15分钟，密封住鱼片的汁液及弹性，让腌制的鱼更加的美味可口。
最后，将鱼片放入干净的锅中，加入适量的油和水，大火煮开，然后改小火煮，再加入勾芡，再翻炒几下，最后淋入熟葱即可出锅，起锅前撒入点少许芝麻，会更加美味。
总结：准备好必须的料，将鱼切好，用淡盐腌制和混合的酱汁，然后将鱼片放入干净的锅中，加入适量的油和水，大火煮开，改小火煮，加入勾芡，翻炒几下，淋入熟葱即可出锅，起锅前撒入点少许芝麻，这样便可以做出美味的家常黑鱼啦。
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