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黑龙江的大黄鱼怎么做法(黑龙江的大黄鱼怎么做法才好吃)

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黑龙江的大黄鱼怎么做法(黑龙江的大黄鱼怎么做法才好吃)

摘要：黑龙江大黄鱼是该省历史悠久的特色传统食物。一般按照从原料采购到准备、烹制、装盘、上桌的过程，来介绍如何做黑龙江的大黄鱼。

      

摘要：黑龙江大黄鱼是该省历史悠久的特色传统食物


      原料采购：黑龙江的大黄鱼质量最佳，广受欢迎，最好选择新鲜的野生黑鱼。在采购时要注意检查鱼的大小，比例要尽量接近，确保鱼的密度一致。

      准备：准备完成后，要把洗净的大黄鱼分成两半，一半需要去掉双侧多余的骨头，另一半将除骨，然后将切片放入淹水中浸泡，洗去血水，以使鱼肉变得更加鲜嫩。

      烹制：将洗净鱼肉浸泡后，加入料酒、生抽、老抽和香油，搅拌均匀后放入锅内，加热煮至鱼表面变成半熟，加入盐和胡椒粉调味，再放入葱、姜片炒至色泽发黄。

      装盘：将炒好的大黄鱼放入碟子内，再加入火腿、橘皮、香菇、木耳等作佐料，撒上混合的香料，在上面放上一片新鲜的红椒，装盘完毕。

      上桌：将装有鱼仁、佐料、调料的盘子放到餐桌上，以天燠或大理石煲作烹调工具，将鱼仁在煲中烹炒数分钟，撒上混合料点缀即可上桌。

      总结：黑龙江大黄鱼是一道受欢迎的特色传统食物，需要从采购原料开始，仔细准备、精心烹制、巧妙装盘，才能做出美味的大黄鱼来。

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