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后腿肉怎么做法好吃(后腿肉的做法大全家常)

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后腿肉怎么做法好吃(后腿肉的做法大全家常)

摘要：后腿肉是猪腿最肥厚、最嫩滑的部分，烹饪后腿肉可以更好地体现出它的原汁原味，加上合适的料理方法，烹制出来的后腿肉更显得鲜美可口。

      

摘要：后腿肉是猪腿最肥厚、最嫩滑的部分烹饪后腿肉可以更好地体现出它的原汁原味加上合适的料理方法


      后腿肉一般有几种料理方法，包括烧、卤、炖、拌、清蒸等。如要烧后腿肉，则可先把后腿肉上比较厚的表皮切开，而后用盐、糖、五香粉等调料把肉腌好；将腌好的肉放入油锅中，在油锅中加入姜片、大葱片等佐料，肉煎制到酥脆时即可。

      如要卤后腿肉，一般根据不同口味调配不同酱汁，比如五香酱、糖醋酱、蒜蓉酱等，然后再把腌好的肉和酱料放入油锅中，中火炒至肉变软，用料酒、水等调味，并放入少量糖进行腌制，最后煮开即可。

      若要炖后腿肉，可先把后腿肉洗净，用清水或高汤浸泡腌制，再放入油锅中，中小火慢炖，加入蔬菜块、葱段等调料，炖至肉质烂熟，表皮焦香，再加入桂皮、花椒等佐料，即可装盘上桌。

      拌后腿肉也是一种很常见的料理方法，可先将后腿肉切成薄片，再用料酒，蚝油、糖等调料腌制，放入少许生抽或老抽，最后加入葱花，香菜、花生片，最后拌匀即可。

      此外，后腿肉也可以用清蒸的方法烹饪，先把后腿肉洗净，腌制好，再放入清水沸锅中，再加入少许料酒、姜片、葱段等，大火烧沸，再转小火，煮至肉变软，再加入蒜蓉即可。

      总之，烹饪后腿肉的最重要的技巧就是多熟悉料理的方法，合理的加入佐料，用小火烹饪，这样才能使后腿肉做出最鲜美可口的口感。

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