土豆是我国最常用的一种蔬菜，也是豆类中能获得最多营养的一种。每天吃土豆，可以降低血糖、减少胆固醇，增强抗氧化能力，还有多种维生素和其他营养元素，它的口感和营养都相当出色，让人由衷喜爱，也是中国传统节日习俗中的必备佳肴。
土豆怎么做好吃，一般要从营养的角度来讲，可以分为三步：烹饪前的处理、配料和烹饪。烹饪前的处理，可以削皮、洗净、切片，如果土豆是新鲜生长的，就不用削皮，直接洗净切片即可，可以把土豆放在热水里处理一下，或者把土豆放入沸水中焯一下，然后捞起来洗净，让土豆里的毒素洗净。
在配料方面，可以根据自己的口味选择，土豆和鱼、肉、蔬菜结合，可以丰富菜式的口味和营养，可以运用大豆油此类的油脂来烹饪，这样口感会更香更美味。最后，在烹饪过程中，可以选择煎、蒸、烤、炖、焖等方法，按照正确的温度、时间来处理，这样可以使土豆保持颜色鲜美、口感细腻、营养丰富。
总之，要把握正确的处理、配料和烹饪的技巧，才可以做出美味的土豆，而且土豆所含的维生素、胡萝卜素、钙、铁、磷和钾也是很丰富，可以补充身体所需的营养，所以，土豆是做出美味的家常菜的不二之选。
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