炒牛肉片需要具备一定的厨艺，前期准备工作也相当重要。土豆是做炒牛肉片的主要原料之一，如何切片使炒出来的牛肉片吃起来更加香嫩可口，又能提供营养呢？
摘要：本文介绍了如何正确使用土豆做出更加香嫩可口的炒牛肉片。
首先，土豆要选购新鲜，表皮洁白，颗粒圆润，口感非常好，质地脆嫩。应避免购买表面有损伤、凹痕、褐斑、灰尘或裂缝的土豆，这些都可能是受过冻伤或病变而腐烂的土豆。
其次，土豆不可以浸泡，否则易变黏糊。土豆要洗净，冲洗干净后削皮，然后切成片，最好是比牛肉片较厚，大概2-3毫米的厚度，可以保证土豆入味，又加强口感，避免土豆变糊。
再者，土豆要炒到金黄，让牛肉片入味，牛肉片也要稍微放火，起锅的时候牛肉片的外层应该是金黄的，内里是嫩的，入口回甘，香气扑鼻。
此外，如果想使牛肉片更香嫩可口，可在牛肉片中加入一些调味料，比如酱油，精盐，蒜蓉，生抽等，这样可以让牛肉片更加美味可口。
总之，想做出香嫩可口的炒牛肉片，土豆的准备工作做的越到位越好，只要将上述步骤按照正确的顺序操作，即可做出美味可口的炒牛肉片。
总结：正确使用土豆做炒牛肉片，需要选购新鲜的土豆，不可以浸泡，要洗净，冲洗干净后削皮、切片，炒到金黄，加入调味料，按照正确的顺序操作，便可做出美味可口的炒牛肉片。
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