摘要:土豆炖小鸡是一道受欢迎的家常菜,其特点是味道鲜美,咸鲜适口,可以在多种场合拿来让客人们大饱口福。本文介绍了土豆炖小鸡的做法,内容包括食材准备、步骤和烹饪技巧,以供读者参考。
土豆炖小鸡的做法:
一、食材准备:
1.土豆:2个,切块;
2.小鸡:1只,去除内脏,洗净,切块;
3.生姜:5片,切细末;
4.葱:2根,切段;
5.番茄沙司:少许;
6.料酒:少许;
7.姜糖:少许;
8.老抽:少许;
9.盐:少许;
10.鸡精:少许;
11.清水:适量;
二、制作步骤:
1.锅中放入适量清水,加入少许料酒,将犁好的土豆和小鸡块放入锅中,中火煮沸;
2.待汤汁浓稠时,加入少许盐、老抽、姜糖、料酒等调料,搅拌均匀;
3.加入生姜糖细末,将沸腾的汤汁倒入一碗,放入改造过的小鸡肉,再用凉水浸泡半个小时左右;
4.然后将小鸡肉放入汤汁中,加入葱段,改小火炖煮15分钟;
5.炖煮时,余汁不多的情况下可加入少许鸡精,待土豆和鸡肉完全熟透后,再加入少许番茄沙司;
6.调节汤汁的稠度,看是否需要加入清水,待汁汁煮至稠腻且味道鲜美时即可出锅。
三、烹饪技巧:
1.小鸡肉放入汤汁炖煮前,建议先在冷水中浸泡半个小时左右,能够让小鸡去掉血污,使肉质更加鲜美;
2.汤汁的稠度取决于大家的口味,如果需要浓汤可以多加点汤汁;
3.土豆炖小鸡要成功炖煮,需要调整汤汁的味度,可以根据自己的口味尝试多加点酱油、料酒、老抽等调料。
总结:土豆炖小鸡是一道受欢迎的家常菜,其特点是味道鲜美,咸鲜适口。从食材准备、烹饪技巧到制作步骤,本文都详细介绍了土豆炖小鸡的做法,为大家提供参考,快来尝试吧!
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