夏天来临,肉类则成了不少人喜爱的食材,最受欢迎的莫过于肉丝,特别是在招待客人或家人的时候。
肉丝除了营养丰富之外,它的做法也别具特色,而且易上手。准备材料时,一般首先使用500克的猪肉或鸡肉,将其切成薄片,然后切成细丝。再把200克的胡萝卜、50克的豆芽以及100克的豆芽切成丝状,而韭菜的话,应该切碎成有2厘米长的碎末,这样做可以让肉丝更加美味。
做肉丝时,香油和盐是必备的材料,料酒也可以加入,增加肉丝的美味;而且,还要准备一些调料,如醋、太白粉、酱油等等。先用香油将肉丝拌匀,充分把肉丝的香气发挥出来,而后放入料酒、调料、盐以及太白粉,将其拌匀,然后腌制10分钟,这样保持肉质鲜美更容易完成烹饪。
烹饪时,把烧热的油倒入锅中,放入肉丝,油要火力大,迅速将肉丝煎香,然后将搅拌均匀的胡萝卜、韭菜和豆芽一起放入,用小火慢慢炒,顺便放入一些调料,最后倒入一勺醋,让肉丝更加鲜美。
整理一下,做肉丝的步骤就是:
1. 将猪肉或鸡肉切成薄片,然后各类野菜切成细丝;
2. 使用香油将肉丝拌匀,放入料酒、调料、盐以及太白粉,将其拌匀,然后腌制10分钟;
3. 烧热油,放入肉丝,油要火力大,煎香后将搅拌均匀的胡萝卜、韭菜和豆芽一起放入,用小火慢慢炒,最后倒入一勺醋。
肉丝的做法虽然简单,但是要注意每一步,特别是要留意肉丝的拌匀程度和炒制时间长短,这样才能做出美味可口的肉丝。夏天来临,大家一起学会做肉丝,丰富菜肴,让家人及朋友尝到美味。
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