大暑羊肉做法摘要：大暑羊肉是我国南方地区的特色传统食物，以爱而闻名。大暑羊肉的做法很简单容易，但备料比较麻烦，需要花费一定时间准备食材，并加以严格料理，才能做出精美迷人，口味独特的大暑羊肉。
首先，准备好需要用到的食材，其中必不可少的有新鲜羊肉、葱、姜、大蒜、辣椒、芹菜、番茄酱和酱油。羊肉最好选择没有瘦肉的部位，如带骨的小腿肉。要洗净去毛，再剁碎成小块。葱和姜切成段，辣椒切碎，大蒜捣碎，芹菜切末备用。
然后将血水滤净，煸炒羊肉，加入葱、姜、大蒜、辣椒末，将羊肉揉匀，翻炒均匀，直至羊肉变软嫩，加入适量盐、糖、芹菜末、番茄酱等调料，炒至羊肉入味就可以出锅了。
大暑羊肉的烹饪要求严格，在做好全部步骤之前，首先要把羊肉剁碎，洗净去毛、血水，这样才能更有利地出汁提味，熬制出口感更佳、口感更醇厚的大暑羊肉。
总结：大暑羊肉有其特色的浓香，不仅好吃，还对身体有益处。备料比较麻烦，要洗净去毛、血水，做到精细料理，以达到更佳的口感。准备好所有料理，可以让羊肉更有弹性，入口爽口，烹饪工艺讲究，最后一点要把羊肉的鲜美和爽口发挥到极致。
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