白菜，又称田笋，属于芥菜科植物，它维生素丰富，营养价值高，是广大人们健康减肥的良好食材。在中国，大白菜有很多不同的做法，它可以单独出菜下饭，也可以做配菜或者添加入其它蔬菜美食中，受到人们普遍热爱。
1. 香菜小炒: 以大白菜为主料，采用清水洗净去梗，切片，加入适量芝麻油、蒜蓉、盐等，将大白菜炒至断生即可。
2. 素肉饼: 将虾皮、洋葱、豆腐、火腿肠、大白菜等调料混合搅拌，再取适量把搅拌后的馅料塞入面团中，按扁形，炸至金黄，即可享用。
3. 蔬菜炒河粉: 将大白菜炒至半熟，再加入其它蔬菜搅拌，加入佐料，再放入熟河粉，勾芡至蔬菜入味，即可就餐。
4. 清汤白菜卷: 将大白菜洗净，剁碎，加入盐、料酒、鸡精等调味料，炒至断生，取适量面粉搅拌成面团，擀成薄片，用剁好的白菜卷起，放入清汤中煮熟，即可就餐。
5. 大白菜蒸蛋: 煮滚水，加入少许盐、料酒，将大白菜放入蒸笼中蒸熟，将熟的大白菜捞出放入碗中，加入一个蛋液，蒸至蛋熟，再用盐、胡椒、鸡精等调味料调味，即可就餐。
以上就是大白菜做法常见及特色的五种。白菜是营养丰富，营养价值高的蔬菜，在中国广受欢迎。白菜含有多种维生素及微量元素，如维生素A、维生素C、维生素K、铁、钙等，还含有大量的膳食纤维，能增加肠胃蠕动、促进便秘，还有减少胆固醇、抗糖尿病的作用。此外，白菜还可以降低血压，减少心脑血管疾病的发病率，帮助排毒，并抑制肿瘤细胞的生长。因此，白菜中的营养物质和有益成分，可以为人们带来健康和美容。
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