如何制作月饼做法大全(如何制作月饼做法大全窍门)

海参 • 1个月前 • 粤菜

月饼是中国传统美食，也是庆祝中秋节最为重要的一部分。月饼历史悠久，在古代即有相关记载，开始时只用月饼表达问候和祝福的意思，不过到了汉代，月饼也成了正式的节日食品，逐年增多添新，成为社会各行各业庆节共度佳节的利器。今天，月饼在中国仍是重大节日的标志性食品，得到了人们的普遍喜爱。

      月饼主要由面皮和馅料组成，作法上可以分为面皮制作与馅料制作两部分，而这两部分中都有许多方法、技巧可以选择。面皮制作时多用油炸的方法，馅料制作时有豆沙馅、核桃馅、莲蓉馅、蛋黄馅、蛋清馅等等可供选择，也可以根据自己的口味进行调整，以达到自定义化的月饼效果。

      首先，准备好所需材料：面皮：400克细粉、100克牛油或花生油、2汤匙白糖、150ml牛奶、50克温水；馅料：200克莲蓉或蛋清、50克淡奶油、20克糖、30克芝麻。

      其次，准备开始月饼的制作。面皮制作：将400克细粉和50克温水放入搅拌机中，加入2汤匙白糖拌匀，开启搅拌机，将100克牛油或花生油慢慢倒入搅拌机中；再倒入150ml牛奶，搅拌均匀，面团就完成了，然后将面团放入保鲜袋中，把空气挤出，醒一个小时；将面团取出，揉成柔软的圆形，擀成薄薄的面皮，用模具压出月饼，装入馅料，利用拉链法将月饼的口部固定起来，在月饼表面划上布满月牙的装饰纹，然后就可以将月饼放进油锅炸制了。

      最后，馅料制作：200克莲蓉或蛋清取出放在碗中，加入20克糖拌匀，将淡奶油慢慢加入，再加入30克芝麻拌匀即可，馅料制作完毕，就可以装入炸好的月饼面皮中了，最后裹上少许糖霜，月饼就完成了。

      由此可见，月饼制作不难，只要按照以上步骤，按照自己口味来调整馅料，就可以制作出美味的月饼供朋友家人一起享受了。月饼制作可以说是一种富有意义的技艺，它拥有悠久的历史，不仅能体现出中国的文化底蕴，也能让人们在节日里共享甜蜜的欢乐。

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