黑米发糕是一道有营养、味道清新的传统小吃,素有“滋补食品”之称。黑米有补肾强身、健脑益智、补充蛋白质、降血脂、降血压等功效。因此,在家制作可以达到调节身体健康的作用,也可以满足日常的口味。
下面是在家做黑米发糕的做法:
首先,准备好所需的食材,包括去壳黑米、糯米粉、糖、枸杞、冰糖、碎木耳等。
其次,将去壳的黑米放入清水中,浸泡一段时间,使黑米易于煮熟,不发硬。
再者,将黑米放入锅中,加入适量水,大火煮开,然后改小火,中途可以加入碎冰糖。
然后,另起一锅,将糯米粉加入少量水中,糯米粉完全溶解面稠即可,将枸杞和碎木耳加入搅拌均匀。
最后,将黑米煮熟时,以糯米糊与黑米搅拌均匀,倒入模具中,等待发酵,室温即可发酵3-4个小时,再放入沸水中煮10-15分钟,等待20分钟后取出,即可享用美味的黑米发糕了。
总结:要想做出美味可口的黑米发糕,首先要准备好食材,按照步骤煮熟黑米,将糯米糊和枸杞、碎木耳加入搅拌均匀,再将混合面料倒入模具中,发酵3-4个小时,再放入沸水中煮10-15分钟,即可享用美味的黑米发糕。
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